Cơm hến là một món ăn đặc biệt yêu thích với hương vị độc đáo được dùng phổ biến ở Huế. Món ăn này tuy trông đơn giản nhưng rất công phu, trộn đều với nhau một loạt các mùi vị từ hến, đậu phộng rang, ớt, khế chua, rau thơm, nước sốt địa phương và nước hến. Những thành phần này mang lại một sự cân bằng độc đáo của vị ngọt, mặn, chua và cay.